Karakteristike
Prirodne mineralne vode
Izvor i sastav prirodne mineralne vode
- Prirodne mineralne vode, među koje spada i prirodna mineralna voda Donat Mg podzemne su vode s posebnim stalnim fizičko-hemijskim sastavom i karakteristikama.
- Podzemni izvor mora da bude zaštićen od svih zagađenja.
- Oblast ispod koje se nalaze mineralne vode mora da bude precizno određena. Moraju se odrediti sigurnosni pojasevi, stepen rizika i odgovarajuća kontrola da bi se uklonio rizik.
- Izvor na površini, odnosno bušotina, moraju da budu zaštićeni od prodora površinske vode ili bilo kakve mogućnosti zagađenja.
- Svaka prirodna mineralna voda ima karakteristike koje potiču iz sadržaja mineralnih materija, elemenata u tragovima ili nekih drugih sastojaka, i može da ima određene prehrambene i fiziološke učinke.
- Na putu iz unutrašnjosti zemlje ka njenoj površini voda intenzivno rastapa stene zbog svojih fizičko-hemijskih osobina pod uticajem pritiska, temperature, gasova itd. To agresivno delovanje veoma se povećava ako je prisutan i ugljen-dioksid. Tako nastaju vodene rastopine koje se među sobom razlikuju po količini, kao i po raznovrsnosti rastvorenih mineralnih materija.
- Raznovrsnost rastvorenih mineralnih materija u prirodnim mineralnim vodama zavisi od podzemnog okruženja po kom voda protiče, dubine vodenih puteva i vremena zadržavanja vode u podzemnom prostoru.
Od 92 prirodna elementa kao sastojak mineralnih voda pojavljuje se samo četvrtina od njih.
Katjoni: Na+, K+, Mg2+, Ca2+.
Anjoni: Cl-, HC03-, S042-.
Prateći elementi: Sr2+, Fe2+, Mn2+, F-, J-, Br-, Si032- i mnoštvo elemenata u tragovima.
Starost mineralnih voda određuje se radioaktivnim izotopima kiseonika, deuterijuma, tricijuma, ugljena i hlorida. - Može se reći da su prirodne mineralne vode životni sok Zemlje.
- S obzirom na sadržaj prevladavajućih jona, po određenoj metodologiji možemo da ih razvrstamo u pojedine tipove.
- Tip, odnosno hemijsku karakteristiku, dobijamo na osnovu više od 20 posto ekvivalentnog udela katjona i anjona u litru vode.
Tip vode određujemo tako što zapišemo u postocima po padajućim vrednostima sve sastojke koji prelaze 20 ekvivalentnih udela, prvo za katjone, a onda za anjone.
DONAT Mg je: magnezijum-natrijum-bikarbonat-sulfatni-kiseljak - Oblast prirodnih mineralnih voda, izvorskih voda i stonih voda reguliše Pravilnik o prirodnoj mineralnoj vodi, izvorskoj vodi i stonoj vodi (Službeni list RS, br. 50/2004).
Čistoća prirodne mineralne vode
- Za prirodne mineralne vode važi da treba da imaju istu čistoću kao na izvoru i da se ta osobina posle punjenja ne menja.
Mikrobiološke karakteristike
- Za prirodne mineralne vode karakteristično je da higijenski i bakteriološki odgovaraju zahtevima već na izvoru. Čistoća je rezultat velikih dubina iz kojih dolaze prirodne mineralne vode.
Farmakološka, fiziološka i klinička istraživanja
- Prirodna mineralna voda može da ima prehrambene i fiziološke učinke: istražuju se karakteristike prirodne mineralne vode i njeni učinci na ljudski organizam (neutralizacija želudačne kiseline, regulisanje varenja, uticaj na funkciju bubrega, balans minerala...).
- Istraživanja moraju da se sprovode u skladu s naučno priznatim metodama.
Dozvoljeni postupci obrade
- Uslov za iskorišćavanje prirodne mineralne vode jeste da se voda uzima na izvoru i prethodno pakuje tako da to ne utiče na njen kvalitet, odnosno na promenu njenih prirodnih karakteristika.
- Kod prirodnih mineralnih voda dozvoljeni su tačno određeni fizički i mehanički postupci obrade koji, između ostalog, omogućavaju odstranjivanje nepostojanih jedinjenja gvožđa, mangana i sumpora čija bi se koncentracija inače smanjila u pojedinačnim ambalažama. Dozvoljena je i prethodna oksidacija kojom se smanjuje topljivost tih jedinjenja pre odstranjivanja, koje time postaje delotvornije.
- Dozvoljeni su i fizički postupci oduzimanja (potpuno ili delimično) i uvođenja ili ponovnog uvođenja ugljen-dioksida.
- Prirodne mineralne vode zato se međusobno razlikuju i po sadržaju i izvoru ugljen-dioksida:
- prirodna mineralna voda sa prirodnim sadržajem ugljen-dioksida posle eventualnog pripremanja i punjenja ima isti sadržaj ugljen-dioksida kao na izvoru, čak i ako se zbog pripreme prirodne mineralne vode ugljen-dioksid oslobađa i ako se kasnije nadoknađuje određenom količinom iz istog izvora.
- prirodna mineralna voda sa dodatim sopstvenim ugljen-dioksidom ima posle eventualne pripreme i punjenja viši sadržaj ugljen-dioksida nego na izvoru.
- prirodna mineralna voda sa dodatim ugljen-dioksidom – vodi se dodaje ugljen-dioksid koji nije iz istog izvora kao prirodna mineralna voda.
- prirodna mineralna voda bez ugljen-dioksida sadrži samo toliku količinu ugljen-dioksida koliko je potrebno za očuvanje balansa bikarbonata.
Priznavanje prirodne mineralne vode
Za svaku prirodnu mineralnu vodu važi da mora biti službeno priznata. Odluka o priznavanju slovenačkih prirodnih mineralnih voda objavljuje se u Službenom listu Republike Slovenije.
Analiza prirodne mineralne vode Donat Mg iz 2004. godine, sprovedena na ZZV Maribor
1000 ml sadrži Katjoni mg Amonijum 1,05 Litijum 3,3 Natrijum 1500 Kalijum 13 Magnezijum 1030 Kalcijum 380 Stroncijum 6,8 Gvožđe < 0,1 Mangan 0,17 Anjoni Fluorid 0,23 Hlorid 59 Bromid 0,29 Jodid 0,08 Nitrat < 2 Nitrit < 0,007 Sulfat 2400 Hidrogenfosfat < 0,02 Bikarbonat 7700 Nedisocirani sastojci Metaborova kiselina 16,6 Metasilicijumska kiselina 156 Rastopljeni ugljen-dioksid, oko 3800
