Lastnosti

Naravne mineralne vode

IZVOR IN SESTAVA NARAVNE MINERALNE VODE

• Naravne mineralne vode, med katere spada naravna mineralna voda Donat Mg, so podzemne vode s posebnimi stalnimi kemijskimi in fizikalnimi lastnostmi.
• Podzemni izvir mora biti zaščiten pred kakršnimkoli onesnaženjem.
• Območje, pod katerim so posamezne mineralne vode, mora biti natančno znano. Določeni morajo biti varnostni pasovi in stopnja tveganja ter ustrezna kontrola, da se tveganje odpravi.
• Izvir na površini oziroma vrtina morata biti zaščitena pred vdorom površinske vode oziroma kakršnekoli možnosti onesnaženja.
• Vsaka naravna mineralna voda ima lastnosti, ki izhajajo iz vsebnosti mineralnih snovi, elementov v sledeh ali drugih sestavin, in ima lahko določene prehranske in fiziološke učinke.
• Na poteh v zemeljski notranjosti voda intenzivno raztaplja kamnine zaradi svojih fizikalno-kemijskih lastnosti pod vplivom tlaka, temperature, plinov itd. Agresivnost delovanja se zelo poveča s prisotnostjo ogljikovega dioksida. Tako nastajajo vodne raztopine, ki se med seboj razlikujejo tako po količini kot raznovrstnosti raztopljenih mineralnih snovi.
• Raznovrstnost raztopljenih mineralnih snovi v naravnih mineralnih vodah je odvisna od podzemnega okolja, po katerem se voda pretaka, globine vodnih poti in časa zadrževanja vode v podzemnem prostoru.
  Od 92 naravnih elementov se kot sestavina mineralnih vod pojavlja le četrtina.
  Kationi: Na⁺, K⁺, Mg²⁺, Ca²⁺
  Anioni: Cl^-, HC0₃^-, S0₄^2-,
  Spremljevalni elementi: Sr²⁺, Fe²⁺, Mn²⁺ , F^-, J^-, Br^-, Si0₃^2- in kopica elementov v sledovih
  Starost mineralnih vod določajo z radioaktivnimi izotopi, kisika, devterija, tricija, ogljika in klorida.
• Lahko bi rekli, da so naravne mineralne vode nekakšen življenjski sok Zemlje.
• Glede na vsebnost prevladujočih ionov jih lahko po določeni metodologiji razvrstimo v posamezne tipe.
• Tip oziroma kemijsko karakteristiko dobimo na podlagi več kot 20 odstotkov ekvivalentnega deleža kationov in anionov v litru vode.
• Tip vode določimo tako, da po padajočih vrednostih zapišemo vse sestavine, ki presegajo 20 ekvivalentnih deležev, v odstotkih najprej za katione in nato za anione.
  DONAT Mg je: magnezijeva-natrijeva-hidrogenkarbonatna - sulfatna-kislica
• Območje naravnih mineralnih vod, izvirskih vod in namiznih vod zajema Pravilnik o naravni mineralni vodi, izvirski vodi in namizni vodi (Uradni list RS, št. 50/2004).

NEONESNAŽENOST NARAVNE MINERALNE VODE

• Za naravne mineralne vode velja, da imajo enako čistost kot v izviru in da se ta lastnost pri polnjenju ne spreminja.

MIKROBIOLOŠKE LASTNOSTI

• Za naravne mineralne vode je značilno, da higiensko in bakteriološko ustrezajo že pri viru. Čistost je posledica velikih globin, iz katerih naravne mineralne vode prihajajo.

FARMAKOLOŠKE, FIZIOLOŠKE IN KLINIČNE RAZISKAVE

• Naravna mineralna voda ima lahko prehranske in fiziološke učinke: raziščejo se lastnosti naravne mineralne vode in njeni učinki na človekov organizem (nevtralizacija želodčne kisline, uravnavanje prebave, vpliv na ledvično funkcijo, ravnovesje mineralov ...).
• Raziskave morajo biti opravljene v skladu z znanstveno priznanimi metodami.

DOVOLJENI POSTOPKI OBDELAVE

• Pogoj za izkoriščanje naravne mineralne vode je, da se voda odvzema na izviru in predpakira tako, da to ne vpliva na njeno kakovost oziroma na spremembo njenih naravnih lastnosti.
• Za naravne mineralne vode so dovoljeni točno določeni fizikalni in mehanski postopki obdelave, ki med drugim omogočajo odstranitev neobstojnih železovih, manganovih, žveplovih spojin, ki bi se v nasprotnem primeru oborile v posamezni embalažni enoti. Dovoljena je tudi predhodna oksidacija, da se zmanjša topnost teh spojin pred njihovim odstranjevanjem, ki tako postane bolj učinkovito.
• Dovoljeni so tudi fizikalni postopki odvzemanja (popolno ali delno) in uvajanje ali ponovno uvajanje ogljikovega dioksida.
• Naravne mineralne vode se zato med seboj razlikujejo tudi po vsebnosti in izvoru ogljikovega dioksida:
  • naravna mineralna voda z naravno vsebnostjo ogljikovega dioksida ima po morebitni pripravi in polnjenju enako vsebnost ogljikovega dioksida kot na izviru, tudi če se zaradi priprave naravne mineralne vode ogljikov dioksid sprošča in se ga pozneje nadomesti z ustrezno količino iz istega izvira.
  • naravna mineralna voda z dodanim lastnim ogljikovim dioksidom ima po morebitni pripravi in polnjenju višjo vsebnost ogljikovega dioksida kot na izviru.
  • naravna mineralna voda z dodanim ogljikovim dioksidom - vodi je dodan ogljikov dioksid, ki ni iz istega izvira kot naravna mineralna voda.
  • naravna mineralna voda brez ogljikovega dioksida vsebuje le tolikšno količino ogljikovega dioksida, kot je potrebna za ohranjanje hidrogenkarbonatnega ravnotežja.

PRIZNAVANJE NARAVNE MINERALNE VODE

Za vsako naravno mineralno vodo velja, da mora biti uradno priznana. Odločba o priznavanju naravne mineralne vode se objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.

Analiza naravne mineralne vode Donat Mg iz leta 2004, narejena na ZZV Maribor:

1000 ml vsebuje
Kationi	mg
Amonij	1,05
Litij	3,3
Natrij	1500
Kalij	13
Magnezij	1030
Kalcij	380
Stroncij	6,8
Železo	< 0,1
Mangan	0,17
Anioni
Fluorid	0,23
Klorid	59
Bromid	0,29
Iodid	0,08
Nitrat	< 2
Nitrit	< 0,007
Sulfat	2400
Hidrogenfosfat	< 0,02
Hidrogenkarbonat	7700
Nedisociirane spojine
Metaborova kislina	16,6
Metasilicijeva kislina	156
raztopljen ogljikov dioksid, pribl.	3800