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Acque minerali naturali

Origine e composizione dell'acqua minerale naturale

• Le acque minerali naturali, alle quali appartiene l'acqua minerale naturale DONAT Mg, sono acque sotterranee con particolari proprietà chimico-fisiche costanti.
• La falda acquifera sotterranea deve essere protetta da qualsiasi possibile fonte di inquinamento.
• Il territorio sotto il quale si trova ogni singola sorgente deve essere ben conosciuto. Devono essere definiti: i limiti di sicurezza, di rischio e i controlli adeguati per ridurre al massimo tali rischi.
• La sorgente in superficie, cioè il pozzo, deve essere protetta dalle infiltrazioni di acque di superficie e da qualsiasi altra fonte di inquinamento.
• Ogni acqua minerale naturale si contraddistingue per le proprietà derivanti dal contenuto di minerali, oligoelementi o altri elementi in tracce, e può avere determinati effetti nutrizionali e fisiologici.
• Lungo il suo percorso nelle profondità degli strati terrestri, l'acqua, a causa delle sue proprietà chimico-fisiche, sotto l'influsso della pressione, della temperatura, del gas, ecc., erode intensivamente le rocce. L'aggressività dell'erosione aumenta con la presenza di anidride carbonica. Si formano così soluzioni di acqua che si differenziano tra loro sia per la quantità che per la varietà dei minerali disciolti.
• La varietà degli elementi minerali disciolti nelle acque minerali naturali dipende dal percorso lungo l'ambiente sotterraneo, dalla profondità e dalla permanenza nel sottosuolo.
• Dei 92 elementi naturali, solamente un quarto di essi servono alla composizione dell'acqua minerale.
  Cationi: Na⁺, K⁺, Mg²⁺, Ca²⁺
  Anioni: Cl^-, HC0₃^-, S0₄^2-,
  Elementi accompagnatori: Sr²⁺, Fe²⁺, Mn²⁺, F^-, J^-, Br^-, Si0₃^2- ed una quantità di elementi in tracce.
• L'età delle acque minerali viene stabilita con isotopi radioattivi, ossigeno, deuterio, trizio, carbonio e cloro.
• Si potrebbe anche affermare che le acque minerali naturali sono "linfe vitali" della Terra.
• A seconda del contenuto predominante degli ioni possono essere classificate in diversi tipi.
• Il tipo, ovvero la caratteristica chimica, si ottiene in base ad un contenuto superiore del 20% di cationi e anioni in un litro d'acqua.
• Definiamo il tipo d'acqua classificando in ordine discendente tutti gli elementi che superano le 20 parti equivalenti, in percentuale, prima per i cationi e poi per gli anioni.
  La DONAT Mg è un'acqua naturale magnesiaca-sodica-calcica-idrogenocarbonata-solfata-acidula.
• I territori delle acque minerali naturali, di sorgente e da tavola sono descritti nel Regolamento delle acque minerali, di sorgente e potabili (Gazzetta Ufficiale della RS, n.50/2004).

Purezza dell'acqua minerale naturale

• Per le acque minerali naturali è determinante la stessa purezza microbiologica della fonte e che le sue caratteristiche con variano con l'imbottigliamento.

Caratteristiche microbiologiche

• La caratteristica principale delle acque minerali naturali è la loro conformità igienico-batteriologica già alla sorgente. La loro purezza è la conseguenza dalle grandi profondità da cui sgorgano le acque minerali naturali.

Ricerche farmacologiche, fisiologiche e cliniche

• L'acqua minerale naturale può sortire effetti nutrizionali e fisiologici. Questi vengono ricercati con la sperimentazione sull'organismo umano (neutralizzazione dei succhi gastrici, regolarizzazione della digestione, effetti sulle funzioni renali, equilibrio dei minerali, ecc.).
• Tali ricerche devono essere effettuate in conformità con i metodi scientifici riconosciuti.

Trattamenti permessi

• Lo sfruttamento dell'acqua minerale naturale è consentito solo se l'acqua viene prelevata direttamente dalla fonte ed il suo confezionamento non influisce sulla sua qualità o varia le sue proprietà naturali.
• Per le acque minerali naturali i trattamenti fisici e meccanici sono esattamente definiti; questi permettono, tra l'altro, l'eliminazione di insussistenti composizioni di ferro, manganese e zolfo, che in caso contrario si formerebbero nella singola bottiglia come precipitato. È consentita anche una prima ossidazione, che diminuisce la solubilità di questi componenti prima della loro eliminazione (che in questo modo diventa più efficace).
• Sono consentiti anche i trattamenti fisici di eliminazione (totale o parziale) e l'introduzione o reintroduzione di anidride carbonica.
• Le acque minerali naturali si differenziano tra loro anche per il contenuto e l'origine dell'anidride carbonica:
  • L'acqua minerale naturale con un contenuto naturale di anidride carbonica conserva, dopo la preparazione e l'imbottigliamento, la stessa quantità di anidride carbonica che aveva alla sorgente, anche se per la preparazione dell'acqua minerale naturale l'anidride carbonica si scioglie e viene reintegrata con lo stesso gas della sorgente.
  • L'acqua minerale naturale con l'aggiunta di anidride carbonica naturale, ne contiene una quantità maggiore dopo il trattamento, rispetto alla fonte.
  • L'acqua minerale naturale con l'aggiunta di anidride carbonica, invece, contiene gas aggiunto che non proviene dalla stessa sorgente dell'acqua minerale.
  • L'acqua minerale naturale non gassata contiene solamente la quantità di anidride carbonica necessaria al mantenimento dell'equilibrio idrocarbonico.

Riconoscimento dell'acqua minerale naturale

Ogni acqua minerale naturale deve essere ufficialmente riconosciuta. Il decreto di riconoscimento dell'acqua minerale naturale viene pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Slovena.

L'analisi dell'acqua minerale naturale Donat Mg eseguita dall'Istituto per la Tutela Ambientale di Maribor nell'anno 2004, certifica:

1000 ml di acqua contengono
Cationi	mg
Ammonio	1,05
Litio	3,3
Sodio	1500
Potassio	13
Magnesio	1030
Calcio	380
Stronzio	6,8
Ferro	< 0,1
Manganese	0,17
Anioni
Fluoro	0,23
Cloro	59
Bromo	0,29
Iodio	0,08
Nitrati	< 2
Nitriti	< 0,007
Solfati	2400
Idrogenofosfati	< 0,02
Idrogenocarbonati	7700
Non elettroliti
Acido metaborico	16,6
Acido metasilicico	156
Anidride carbonica libera	3800