Karakteristike
Prirodne mineralne vode
Izvor i sastav prirodne mineralne vode
- Prirodne mineralne vode, među koje spada mineralna voda Donat Mg, su podzemne vode sa posebnim stalnim hemijskim i fizičkim karakteristikama.
- Podzemni izvor mora biti zaštićen protiv bilo kakvog zagađivanja.
- Područje, pod kojim su pojedine mineralne vode, mora biti tačno poznato. Određeni moraju biti sigurnosni pojasevi i stepen rizika te odgovarajuća kontrola, da se rizik odkloni.
- Izvor na površini odnosno bušotina mora biti zaštićena protiv prodora površinske vode odnosno bilo kakvih mogućnosti zagađivanja.
- Svaka prirodna mineralna voda ima karakteristike, koje proizilaze iz sadržaja mineralnih tvari, elemenata u tragovima ili drugih komponenti, može imati i određene prehrambene i fiziološke učinke.
- Na putevima u zemljinoj unutrašnjosti voda intenzivno rastapa stijene zbog svojih fizičko-hemijskih karakteristika pod uticajem pritiska, temperature, plinova itd. Agresivnost djelovanja se izraženo povećava sa prisutnošću ugljikovog dioksida. Tako nastaju vodene otopine, koje se među sobom razlikuju kako po količini tako i po raznovrsnosti otopljenih mineralnih tvari.
- Raznovrsnost otopljenih mineralnih tvari u prirodnim mineralnim vodama je zavisna od podzemne okoline, preko koje voda protiče, dubine vodenih puteva i vremena zadržavanja vode u podzemnom prostoru.
Od 92 prirodna elementa kao sastav mineralnih voda pojavljuje se samo četvrtina.
Katijoni: Na+, K+, Mg2+, Ca2+
Anioni: Cl-, HC03-, S042-,
Prateći elementi: Sr2+, Fe2+, Mn2+, F-, J-, Br-, Si032- in manji broj elemenata u tragovima. Starost mineralnih voda određuju sa radioaktivnim izotopima, kisika, deuterija, tricija, ugljika i hlorida. - Možemo reći, da su prirodne mineralne vode nekakav životn sok Zemlje.
- Glede na sadržaj prevladavajućih iona možemo ih po određenoj metodologiji razvrstiti u pojedinačne tipove.
- Tip odnosno hemijsku karakteristiku dobijemo na osnovu više od 20 posto ekvivaletnoga udjela kationa i aniona u litri vode.
- Tip vode odredimo tako, da po padajućim vrijednostima zapišemo sve komponente, koje prelaze 20 ekvivalentnih djelova, u postotcima najprije za katione i zatim za anione.
DONAT Mg je: magnezijeva-natrijeva-hidrogenkarbonatna - sulfatna-kiselica - Područje prirodnih mineralnih voda, izvorskih voda i stolnih voda obuhvata Pravilnik o prirodnoj mineralnoj vodi, izvorskoj vodi i stolnoj vodi (Uradni list RS, br. 50/2004) 50/2004).
Čistoća prirodne mineralne vode
- Za prirodne mineralne vode važi, da imaju jednaku čistoču kao u izvoru i da se ta karakteristika pri punjenju ne mijenja.
Mikrobiološke karakteristike
- Za prirodne mineralne vode je karakteristično, da higijensko i bakteriološko odgovaraju već kod izvora. Čistoća je posljedica velikih dubina, iz kojih prirodne mineralne vode dolaze.
Farmakološka, fiziološka i klinička istraživanja
- Prirodna mineralna voda može imati prehrambene i fiziološke učinke: istražuju se karakteristike prirodne mineralne vode i njeni učinci na ljudski organizam (neutralizaciju želudčane kiseline, uravnoteženje probave, uticaj na bubrežnu funkciju, uravnoteženje minerala ...).
- Istraživanja moraju biti urađena u skladu sa znanstveno priznatim metodama.
Dozvoljeni postupci obrade
- Uslov za iskorištavanje prirodne mineralne vode je, da se voda uzima na izvoru i predpakira tako, da to ne utiče na njen kvalitet odnosno na promjenu njenih prirodnih karakteristika.
- Za prirodne mineralne vode su dozvoljeni tačno određeni fizički i mehanički postupci obrade, koji između ostalog omogućuju odstranjivanje nepostojanih željezovih, manganovih, sumpornih spojeva, koji bi se u suprotnom primjeru staložile u pojedinim ambalažnim jedinicama. Dozvoljena je prethodna oksidacija, da se smanji topljivost tih spojeva prije njihovog odstranjivanja, koje tako postane učinkovitije.
- Dozvoljeni su i fizički postupci oduzimanja (potpuno ili djelomično) i uvođenje ili ponovno uvođenje ugljikovog dioksida.
- Prirodne mineralne vode se zbog toga među sobom razlikuju po sadržaju i izvoru ugljičnog dioksida:
- Prirodna mineralna voda sa prirodnim sadržajem ugljičnog dioksida ima nakon moguće pripreme i punjenja jednaku vrijednost ugljičnog dioksida kao i na izvoru, čak i ako se zbog pripreme prirodne mineralne vode ugljični dioksid oslobađa i kasnije nadomjesti sa odgovarajućom količinom iz istog izvora.
- Prirodna mineralna voda sa dodanim vlastitim ugljičnim dioksidom ima nakon moguće pripreme i punjenja viši sadržaj ugljičnog dioksida kao i na izvoru.
- Prirodna mineralna voda sa dodanim ugljičnim dioksidom - vodi je dodan ugljični dioksid, koji nije iz istog izvora kao prirodna mineralna voda.
- Prirodna mineralna voda bez ugljičnog dioksida sadrži tek toliku količinu ugljičnog dioksida, koja je potrebna za očuvanje hidrogenkarbonatne ravnoteže.
Priznavanje prirodne mineralne vode
Za svaku prirodnu mineralnu vodu važi, da mora biti zvanično priznata. Odluka o priznavanju prirodne mineralne vode se objavljuje u Službenom listu Republike Slovenije.
Analiza prirodne mineralne vode Donat Mg iz 2004 godine, urađena na ZZV Maribor:
1000 ml sadrži Kationi mg Amonijak 1,05 Litij 3,3 Natrij 1500 Kalijum 13 Magnezij 1030 Kalcij 380 Stroncij 6,8 Željezo < 0,1 Mangan 0,17 Anioni Fluorid 0,23 Klorid 59 Bromid 0,29 Iodid 0,08 Nitrat < 2 Nitrit < 0,007 Sulfat 2400 Hidrogenfosfat < 0,02 Hidrogenkarbonat 7700 Nedisociirani spojevi Metaborova kiselina 16,6 Silicijska kiselina 156 Rastopljen ugljični dioksid, pribl. 3800
